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　　2025年5月，南京一家缺乏10平米的鸡蛋饼店在交际渠道爆火。店东王克兴，一位来自安徽的一般手艺人，用25年时刻，将一份街边小吃做成了他的故事，不只是一段个人斗争史，更折射出我国城镇化进程中“小生意”背面的大能量。

　　1999年，25岁的王克兴只身从安徽乡村来到南京，用积储租下5平米的街角铺面，支起炉灶卖鸡蛋饼。每天清晨4点起床和面、备料，黄昏收摊后清点菲薄收入，成为他日子的悉数。开始，小店日销量缺乏百份，但他坚持用新鲜食材和独家酱料留住顾客。渐渐地，“王记鸡蛋饼”因外酥里嫩、酱香浓郁的口碑传开，日销量打破千份，高峰期需排队半小时。

　　25年间，王克兴的双手摊煎了600万块饼。按每块饼均价5元核算，总营收超3000万元。扣除本钱后，他用积储在南京置办4套房产，不只让全家14口人安居，更赞助子侄辈完成学业。他说：“每一块饼都是日子的一砖一瓦，攒起来就能盖房子。”

　　王克兴的成功并非孤例。在河南南阳，吴知理与杨梅英夫妻28年如一日运营鸡蛋灌饼店，从日售3个到日销600个，终究买房落户，带动弟弟妹妹一起创业，构成宗族产业链。而武汉“饼叔”刘毅则经过微博营销走红，将灌饼摊晋级为“汉版肯德基”，创始“小吃+互联网”形式。

　　与这些事例比较，王克兴的一起之处在于“宗族共担”。他的店肆由妻子、儿女、侄子等一起打理，构成分工清晰的家庭作坊：有人担任和面，有人专攻煎制，有人办理外卖订单。这种形式不只削减相关本钱，更凝集亲情。王克兴坦言：“生意是全家人的，美好也是全家人的。”

　　王克兴的故事是我国城镇化进程的缩影。据统计，全国超3000万个别商户中，近对折从事餐饮业。这些“小生意”虽不起眼，却成为很多家庭扎根城市的柱石。

　　质量为王：无论是王克兴的秘制酱料，仍是吴知理“煎后烘烤控油”的一起工艺，口碑始终是生计之本。

　　灵敏转型：武汉“饼叔”借力社会化媒体扩展客源，王克兴则捉住外卖风口，将单店辐射规模扩展至3公里。

　　家庭耐性：宗族协作形式在本钱操控、危险分管上展示优势，尤其在经济波动期更具抗压性。

　　面临“暴富”质疑，王克兴漠然回应：“钱是一块块饼攒出来的，没有捷径。”他的店肆至今坚持5元/份的亲民价格，回绝本钱加盟提议，坚持“只做邻居生意”。这种“慢生意”哲学，恰是浮躁年代的稀缺品。

　　有顾客点评：“吃他的饼十年，滋味从未变过。”这种不变，是对初心的据守；而从一个外来务工者到城市新中产的蜕变，则是年代给予勤劳者的奉送。

　　王克兴的案头贴着一句手写格言：“人生如饼，火候到了天然香。”25年风雨，他用一方炉灶摊煎出家庭美好，也用600万块饼诠释了“斗争即正义”的朴素真理。在城镇化与互联网交错的今日，这些草根手艺人的故事，正为“我国梦”写下最生动的注脚。

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