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  鸡蛋干便是用鸡蛋和卤水制造而成的食物，仅仅外形看上去像豆干，但仍是归于鸡蛋。将蛋白蒸熟凝结今后再参加卤水，继续蒸15分钟就变成鸡蛋干了。鸡蛋干口感十分的嫩滑，吃火锅的时分很常见，还能用来烹炒食用。

  现在市道上有一种叫做鸡蛋干的食物，从外形和口感上看有点像豆腐，但其实鸡蛋干便是将鸡蛋制造成豆腐的形状，将传统的鸡蛋浓缩后加工制造而成的，而在制造工程中，还能添加一些其它食物，所以滋味比鸡蛋要更丰厚一些。

  鸡蛋干最早流行于餐饮途径，在吃火锅的时分是很常见的。新鲜的鸡蛋干口感嫩滑，在火锅中煮2分钟左右就能够吃了。市道上的鸡蛋干大体上分为两种，一种是下火锅或许烹饪食用的鸡蛋干，还有一种便是当作零食直接食用的鸡蛋干。

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